Radionica event ponude na temu „Buffet stol“ održana u svečanoj dvorani Gloria

U svečanoj dvorani Gloria održana je event radionica gastro ponude na temu "Buffet stol" pod vodstvom chefa Branka Ognjenovića. Na radionici su sudjelovali kuhari, voditelji i vlasnici ugostiteljskih objekata te učenici Obrtničke škole Požega smjerova kuhar i turističko-hotelijerski komercijalist. Sudionici su sudjelovali u kreiranju jela na zero waste način, odnosno iskorištavanjem cijelih namirnica te prezentaciji jela na buffet stolu za potrebe održavanja različitih svečanosti. Na radionici su se pripremila sljedeća jela:

• krem juha od butternut tikve
• krem juha od brokule
• čips od celera i batata
• lisnato tijesto punjeno s kremom od batata
• svinjski lungić punjen s pjenicom od mesa
• zapečeni batat s kulenom
• svježi dinstani kupus s graševinom
• okruglice bez glutena punjene sa čvarcima
• glazirana teletina na kraljevski način s graševinom i maslacem
• popečci od batata
• otkošteni batak i zabatak punjen panadom od kruha
• krema od poriluka
• pileće meso kao Wellington
• zapečena butternut tikva sa sirom i kulenom
• glazirana mrkva sa zrnom kave
• hrskave pileće rolice
• mesni tris pileći i svinjski file u košuljici od špeka
• salata od mrkve

U sklopu projekta „Zlatna Slavonija Eno&Gastro“ održan je niz radionica kroz ovu godinu kojima se radi na sustavnom educiranju pružatelja ugostiteljskih usluga u cilju podizanja gastronomske ponude na višu razinu.